els Brancs - Novedades 2017

La nueva etapa del restaurante els Brancs viene marcada por una cocina mediterránea actualizada, platos del ayer con las técnicas de hoy. Un estilo culinario de extrema pureza donde la cualidad de los ingredientes representa la base principal, la cual vestimos con las mejores formas de procesado que disponemos en el presente.

Un enfoque gastronómico que establece su filosofía de trabajo en la exquisitez de la materia prima y que busca lograr que els Brancs se convierta en “el templo del producto”.Por eso dividimos la carta en dos partes, el mar y la tierra. Tú eliges; los dos conceptos por separado, o bien, si nos haces confianza, te  fusionamos ambos en armonía.

Elaboraciones sencillas en las que aplicamos todo tipo de cocción, la más adecuada para cada plato. Una cocina honesta y sincera que, partiendo de estos dos fundamentos, busca la magia del resultado sin olvisar los toques creativos inherentes a un cocinero del nivel de Rafa Zafra.