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La Costa Brava et sa gastronomie

La cuisine, principalement la cuisine catalane est une vieille tradition qui a été influencée durant ces dernières siècles par beaucoup de civilisations, depuis les Grecs, Romains, Phéniciens, Juifs, etc. Connue pour sa cuisine méditerranéenne savoureuse et saine, c’est aussi l’interprétation de la culture et du style de vie de ses habitants. Avec une large gamme d’excellents produits et d’ingrédients locaux, la cuisine de la Costa Brava offre un panel de plats intéressants et uniques. Plusieurs « classiques » sont à découvrir pendant votre visite de la Costa Brava. Sont mis en avant les poissons et les fruits de mer comme par exemple ; « Mar i Muntanya » un curieux mélange de poisson et de viande, le « Suquet de Peix » un ragoût contenant différents types de poissons et fruits de mer. Et tant d’autres ; les anchois de l’Escala, les crevettes de Roses, la lotte de la Baie de Roses ou les hérissons de mer sont des spécialités que nous offre la Méditerranée. Découvrez aussi d’autres plats typiques comme les « embotits » saucisses régionales, « pa amb tomàquet » pain à la tomate trempé dans l’huile d’olive ou « l’aioli ». Pour les salades, testez l’« escalivada » ; légumes grillées servis avec du pain, viande ou poisson, et l’« esqueixada » ; une salade de thon froide, morue, poivron rouge et vert, oignons, olives et tomate, la « samfaina » ; un mélange à base d’aubergines, de courgettes, ail, oignon et tomate revenue à l’huile d’olive. D’autres spécialités catalanes sont à découvrir comme le « riz noir avec fruits de mer et viande », la « escudella » une soupe typique servie en hiver, ou les « bolets » des champignons sauvages des plus précieux de la Costa Brava en automne. Pour les amoureux des desserts, appréciez la « crema catalana » ou crème brûlée, les « panellets » sucrerie à base de pâte d’amandes, sucre et oeuf. Retrouvez aussi la « ensaimada » un dessert typique en forme d’escargot, le « xuixo » un gâteau roulé remplit de crème et de sucre ou les « bunyols » ou beignets.