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Design et innovation à la Cala Montjoi

La Cala Montjoi est un endroit presque paradisiaque. La nature s’y montre magnifique et permet à la créativité, l’art et l’innovation de s’inviter pour profiter de cet environnement si magique et verdoyant. Et ce n’est pas trop compliqué de trouver un exemple de cette explosion de créativité liée à la beauté de la Cala. Le meilleur est sans aucun doute el Bulli.

La mention de ce nom suffit à évoquer des idées de plats extraordinaires, délices culinaires, prestige international et une expérimentation gastronomique sans comparaison. Mais il y a longtemps qu’el Bulli est synonyme de bien plus de choses et pas seulement d’une cuisine extraordinaire. El Bulli n’est plus un restaurant, mais  un laboratoire authentique d’apprentissage autour de la cuisine.

Roses et la Cala Montjoi : plus que beauté, pépinière de créativité

Pour les amoureux de la Cala Montjoi, il est tellement facile de parler de la beauté de ce coin de Roses et de la baie de la Costa Brava. Les mots viennent vite : ses eaux bleu turquoise, la forêt qui entoure la mer, le parc naturel du Cap de Creus, tous ses atouts sont évidents et construisent la réputation de cette station balnéaire.  

C’est parce que cet « cala » fait partie d’un long circuit touristique qui comprend toute la baie de la Costa Brava et même la ville de Gérone. Et cette vaste zone n’attire pas que des activités liées directement au tourisme. La découverte des forêts et montagnes autour de la mer, font fleurir la créativité artistique et l’entrepreneuriat.

Tout ça a joué un rôle important pour les fondateurs de « el Bulli » comme restaurant, en 1969, quand ils ont pris la décision de le placer là. Et avec ce choix, ils ont donné une nouvelle vie à la gastronomie « mer et montagne » caractéristique de la Costa Brava.

L’innovation Lab de « el Bulli »

Et malgré le fait que « el Bulli » soit fermé comme restaurant depuis plus de 6 ans, son rôle central dans le renouvellement de la cuisine méditerranée est toujours d’actualité. Sa fermeture lui a permis de devenir un espace d’expérimentation et d’innovation au-delà de la cuisine.

D’un endroit consacré à la cuisine moléculaire et la déconstruction de recettes et plats, « el Bulli » deviendra un vrai laboratoire d’innovation en design et d’autres pratiques créatives. La méthode « Sapiens », développée par l’équipe d’expérimentation de « el Bulli »  qui se fonde sur des notions telles que l’efficience et l’efficacité des processus créatifs est déjà la base du nouveau master en Design Créatif qui ouvrira en Septembre 2017 à Elisava, Université de Design et Ingénierie de Barcelona.

À part ce projet académique dirigé par le chef Ferrán Adriá, l’espace qui appartenait au restaurant deviendra aussi un authentique « Innovation Lab » qui enrichira la vie culturelle et associative de la Cala de Montjoi.

Ici à l’hôtel Vistabella, nous pensons être capables de complémenter cette belle initiative, en offrant aux touristes intéressés par ce projet un hébergement accessible et de proximité.  Et cette union avec les idées de créativité de ce nouvelle espace de création ne finit pas avec le fait de partager la Cala, elle se poursuit avec notre offre gastronomique. Nos cinq restaurants (dont un étoilé) sont un complément idéal à la visite de ce laboratoire créatif.

 

Article réalisé par Elisava, Université de Design et Ingénierie de Barcelona.

Les images ont été données par l’équipe d’étudiants qui travaille avec Ferrán Adriá pour la redéfinition de l’espace de l’Innovation Lab. Pour plus d’images, visiter le site Flickr d’Elisava.