Reserva ara

Campanya gastronòmica de la llagosta mediterrània

L’associació Costa Brava Hotels de Luxe (CBHL), que aplega els hotels de 4 i 5 estrelles del litoral i comarques gironines, llança la tercera campanya gastronòmica de la llagosta, amb la que es pretén promocionar la riquesa culinària de la Costa Brava. Aquest és un esdeveniment on els 18 hotels associats a CBHL introdueixen en alguna de les cartes dels seus restaurants un plat elaborat amb llagosta del mediterrani, coincidint amb la temporada de captura d’aquest crustaci. L’Hotel Vistabella hi participa amb el restaurant Balcó de Mar, que entre els dies 10 de juny i 10 de juliol tindrà a la seva carta una caldereta de llagosta del Mediterrani.

La llagosta té una carn ferma i de gust mariscat que ha esdevingut un producte gastronòmic de luxe al llarg del temps. En el mediterrani hi ha una gran tradició pesquera dirigida a la llagosta, especialment al voltant de les illes Balears, Sicília i Còrsega. Les poblacions de llagosta es troben en fons rocosos del litoral i fins als 200 m de profunditat, aprofiten les esquerdes entre les roques per amagar-se. Al juny-juliol es dóna la temporada de captura, el que la converteix en un producte de temporada per a aquestes dates.