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La Costa Brava y su gastronomía

Su cocina, especialmente la cocina catalana tiene una larga tradición y ha sido influenciada en los últimos siglos por muchas civilizaciones, desde los griegos, romanos a los fenicios, judíos, etc. Conocida por tener una cocina mediterránea, sabrosa y saludable, esta cocina es expresión de la cultura y del estilo de vida de sus habitantes. Con una amplia gama de excelentes productos y ingredientes locales, la gastronomía de la Costa Brava le ofrece una única y curiosa mezcla de platos. Hay varios clásicos que deben ser probados durante su visita a la Costa Brava. Destacan el pescado y marisco como “Mar i Muntanya”, una curiosa mezcla de pescado y carne o el “Suquet de peix” un guiso que contiene diferentes tipos de pescados y mariscos. Las anchoas de la Escala, las gambas de Rosas, el rape de la Bahía de Roses y los erizos de mar son más especialidades que nos provee el Mediterráneo. Otros platos famosos son los “embotits”, embutidos regionales, el “pà amb tomàquet” pan untado en tomate con aceite de oliva o el “all-i-oli”. En cuanto a las ensaladas destacan la “escalivada” verduras a la plancha que se sirven con pan, carne o mariscos y la “esqueixada” una ensalada fría de atún, bacalao, pimiento rojo y verde, cebollas, aceitunas y tomate. La “samfaina” es una mezcla a base de berenjenas y calabacín con ajo, cebolla y tomate sofrito que acompaña a muchas platos. Otras especialidades son el “arròs negre amb marisc i carn”, la “escudella” sopa típica catalana que normalmente se sirve en invierno, y los “bolets” (setas) uno de los sabores gastronómicos más preciados de los bosques de la Costa Brava en otoño. Para los amantes del dulce destaca la “crema catalana” una especie de flan, los “panellets” dulce a base de masa de almendras, azúcar y huevo. Además encontramos la “ensaïmada” postre típico en forma de caracol, el “xuixo” una masa cilíndrica rellena de crema y azúcar o los “bunyols” masa de harina que se fría en aceite. No se olvide de tomar una copa de vino o cava mientras disfruta de estos clásicos. Esta región es conocida por tener una excelente selección de vinos y cavas: blancos, negros, rosados, espumosos con sello de origen Empordà.