Reserva ara

La Costa Brava i la seva gastronomia

La seva cuina, especialment la cuina catalana té una llarga tradició i ha estat influenciada per moltes civilitzacions, des dels grecs i romans, als fenicis, jueus, etc. Coneguda per tenir una cuina mediterrània, saborosa i saludable, aquesta cuina és expressió de la cultura i de l’estil de vida dels seus habitants. Amb una àmplia gamma d’excel.lents productes i ingredients locals, la gastronomia de la Costa Brava ofereix una única i curiosa barreja de plats. Hi ha varis clàssics que han de ser provats durant la seva visita a la Costa Brava. Destaquen la gran varietat de peixos i mariscs com ara “Mar i muntanya”, una curiosa barreja de carn i peix o el “Suquet de peix” un guisat que conté diferents tipus de peix i marisc. Les anxoves de l’Escala, les gambes de Roses, el rap de la Badia de Roses i els eriçons de mar són més especialitats que ens proveeix el Mediterrani. Altes plats coneguts són els embotits regionals, el pa amb tomàquet, pa sucat en tomàquet i oli d’oliva o l’all i oli. En quant a les amanides destaquen l’escalivada verdures a la planxa que es serveixen am pa, carn o marisc o l’esqueixada una amanida freda de tonyina, bacallà, pebrot verd i vermell, cebes, olives i tomàquet. La Samfaina és una barreja a base d’alberginies i carbassó amb all, ceba i tomàquet sofregit que acompanya molts plats. Altes especialitats són l’arròs negre amb marisc i carn, l’Escudella una sopa típica catalana que normalment es serveix a l’hivern, i els bolets un dels sabors gastronòmics més preuats dels boscos de la Costa Brava a la tardor. Pels amants del dolç destaca la crema catalana, els panellets una massa dolça a base d’ametlles, sucre i ou. A més trobem l’ensaïmada un postre típic en forma de cargol, el xuixo una massa cilíndrica farcida de crema i sucre o els bunyols una massa de farina fregida en oli. I no s’oblidi de prendre una copa de vi o cava mentre gaudeix d’aquests clàssics. Aquesta regió és coneguda per tenir una excel.lent selecció de vins i caves: blancs, negres, rosats, espumosos amb segell d’origen Empordà.